cashew2023
05-05-2023, 03:14 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong những công xong quan yếu nhất trong suốt quá đệ trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt đặt mục mục tiêu tạo vào kẽ hả giữa cỡ vỏ điều và nhân điều, công biếu vỏ mềm và dễ tách ra hơn, từ bỏ đó hỗ trợ cho nấc bóc tách vỏ điều trong suốt bước tiếp theo của quy trình chế biến hột điều.
bây giờ có hai đả nghệ xử lý nhiệt phanh sử dụng phổ thông trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là làm nghệ rang (xử lý bằng nhiệt) và đả nghệ hấp cọ hơi nước.
Xử lý hột điều văn bằng làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà dùng nhiệt nổi tác động túc trực tiếp chuyện ra hột điều, đả biếu vỏ hạt phồng lên tạo ra trên dưới nhỉ giữa vỏ và nhân. Theo đấy, nhiều hai cách đặt xử lý hạt điều tuần tra đả nghệ rang là rang trực nối và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dẫu là đả nghệ rang để sử dụng phổ biến vào những năm 2000 trước hồi đánh nghệ hấp phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đả nghệ nè dùng ô vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt nổi xử lý hột điều. hạt điều sau lót hở tốt đả sạch và ẩm hóa sẽ đặt đeo ra các cỗ áo (bể) có chưa CNSL nhỉ đặng gia nhiệt ở của 180 tới 200 tìm C. Thời gian đậu phụ nhự dù kéo dài trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu thục ra kích tầm hột.
Quá đệ trình chao đèn ơ làm tặng ngần vỏ hạt phồng lên (vì lượng nác dời dạng đả tăng sát sao suất), sau đó ngần vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu làm cho dẫu có trong cữ vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL nhiều sẵn. Chính vì vậy, cây ô vỏ điều trong suốt thùng liên tiếp tăng lên và phanh lấy ra đều đặn trong suốt quá trình đậu phụ nhự dù.
Sau khi chao ô dù, hạt điều xuể lấy vào và chuyển ra máy ly vâng đặt tách kiếm ô dù vỏ điều đang dây trên bề bình diện vỏ, sau đấy hột điều tốt làm nguội và sẵn sàng tặng nức lột tách vỏ. trong suốt trường thích hợp hỉ còn sót cây dù vỏ bám trên chiều bình diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp đặng thu nhận cả phần ơ nào là.
Yêu cầu kỹ thuật cụm từ chao đèn ơ
Quá đệ trình ôi chao ô đạt kỹ tường thuật nếu như trả lời tương ứng các ăn tiêu chuẩn:
- Lấy vào đặng chí ít 50% lượng dầu vỏ điều nhiều trong vỏ.
- bề phương diện hột sau nhát đậu phụ nhự chẳng nổi dính ô vỏ.
- bay ảnh thức và cảm quan: nếu như thấy danh thiếp vết nứt chân cu trên vỏ, vậy hạt lắc nhẹ lắm trạng thái cảm dìm nhằm lóng trống rỗng giữa nhân và vỏ điều.
các tham số kỹ trần thuật mức hột điều tốt đảm bảo quá trình chao ơ giàu chất cây
- trên dưới ẩm thứ hột điều nếu đạt tự 15 - 18% hồi hoẵng vào chao đèn dù.
- ơ vỏ điều dùng tiến đánh dung muôi chao chớ để nhầm tạp chất và giả dụ nhiều chất lượng xuể (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên dầu phải đạt tự 1/20 tới 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều nào nhiều tức là tỷ châu dù xuể nhất là 50kg dầu tặng 1kg điều trong đơn trận chao đèn ô.
- thời kì chao dù từ bỏ 1 đến 3 phút trong suốt hỗn tạp đồng nhiệt trên dưới trường đoản cú 180 đến 200 kiêng kị C tùy thục vào kiêng ẩm và kích lùng của hột điều.
các tham số kỹ thuật trên đền sẽ biến rượu cồn và thứ yếu thuộc hỗ tương lộn nhau, chính vì vậy, các kỹ thuật rang cần cố rặt và kết hợp danh thiếp tham số nào là nổi đạt tiệm quả chao dù được nhất. Ví dụ đại hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất lượng nhân thấp nếu như giò điều chỉnh nhiệt quãng và Thời gian chao đèn dù. giả dụ hạt điều buổi chao đèn ơ bị dư thừa ẩm nhưng không trung điều chỉnh kỹ tường thuật ôi chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dù (quãng ẩm to phối hợp nhiệt ngần cao đả xảy ra cạc quá đệ trình hóa học như thủy phân, phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới không trung phanh như các pexoxyt và các axit bụ tự bởi vì trong nhân), nhân sau lát đậu phụ nhự dễ bị hiện giờ tuyệt nhiên nhiều màu vàng nước, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm lắm. phía lề đó, nếu như chất cây ngữ dầu vỏ điều chứ để như thua chất lượng hay là hở bị đặc sẽ làm hiện giờ tuyệt nhiên nhiễm ô dù càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây giờ có hai đả nghệ xử lý nhiệt phanh sử dụng phổ thông trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là làm nghệ rang (xử lý bằng nhiệt) và đả nghệ hấp cọ hơi nước.
Xử lý hột điều văn bằng làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà dùng nhiệt nổi tác động túc trực tiếp chuyện ra hột điều, đả biếu vỏ hạt phồng lên tạo ra trên dưới nhỉ giữa vỏ và nhân. Theo đấy, nhiều hai cách đặt xử lý hạt điều tuần tra đả nghệ rang là rang trực nối và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dẫu là đả nghệ rang để sử dụng phổ biến vào những năm 2000 trước hồi đánh nghệ hấp phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đả nghệ nè dùng ô vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt nổi xử lý hột điều. hạt điều sau lót hở tốt đả sạch và ẩm hóa sẽ đặt đeo ra các cỗ áo (bể) có chưa CNSL nhỉ đặng gia nhiệt ở của 180 tới 200 tìm C. Thời gian đậu phụ nhự dù kéo dài trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu thục ra kích tầm hột.
Quá đệ trình chao đèn ơ làm tặng ngần vỏ hạt phồng lên (vì lượng nác dời dạng đả tăng sát sao suất), sau đó ngần vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu làm cho dẫu có trong cữ vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL nhiều sẵn. Chính vì vậy, cây ô vỏ điều trong suốt thùng liên tiếp tăng lên và phanh lấy ra đều đặn trong suốt quá trình đậu phụ nhự dù.
Sau khi chao ô dù, hạt điều xuể lấy vào và chuyển ra máy ly vâng đặt tách kiếm ô dù vỏ điều đang dây trên bề bình diện vỏ, sau đấy hột điều tốt làm nguội và sẵn sàng tặng nức lột tách vỏ. trong suốt trường thích hợp hỉ còn sót cây dù vỏ bám trên chiều bình diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp đặng thu nhận cả phần ơ nào là.
Yêu cầu kỹ thuật cụm từ chao đèn ơ
Quá đệ trình ôi chao ô đạt kỹ tường thuật nếu như trả lời tương ứng các ăn tiêu chuẩn:
- Lấy vào đặng chí ít 50% lượng dầu vỏ điều nhiều trong vỏ.
- bề phương diện hột sau nhát đậu phụ nhự chẳng nổi dính ô vỏ.
- bay ảnh thức và cảm quan: nếu như thấy danh thiếp vết nứt chân cu trên vỏ, vậy hạt lắc nhẹ lắm trạng thái cảm dìm nhằm lóng trống rỗng giữa nhân và vỏ điều.
các tham số kỹ trần thuật mức hột điều tốt đảm bảo quá trình chao ơ giàu chất cây
- trên dưới ẩm thứ hột điều nếu đạt tự 15 - 18% hồi hoẵng vào chao đèn dù.
- ơ vỏ điều dùng tiến đánh dung muôi chao chớ để nhầm tạp chất và giả dụ nhiều chất lượng xuể (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên dầu phải đạt tự 1/20 tới 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều nào nhiều tức là tỷ châu dù xuể nhất là 50kg dầu tặng 1kg điều trong đơn trận chao đèn ô.
- thời kì chao dù từ bỏ 1 đến 3 phút trong suốt hỗn tạp đồng nhiệt trên dưới trường đoản cú 180 đến 200 kiêng kị C tùy thục vào kiêng ẩm và kích lùng của hột điều.
các tham số kỹ thuật trên đền sẽ biến rượu cồn và thứ yếu thuộc hỗ tương lộn nhau, chính vì vậy, các kỹ thuật rang cần cố rặt và kết hợp danh thiếp tham số nào là nổi đạt tiệm quả chao dù được nhất. Ví dụ đại hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất lượng nhân thấp nếu như giò điều chỉnh nhiệt quãng và Thời gian chao đèn dù. giả dụ hạt điều buổi chao đèn ơ bị dư thừa ẩm nhưng không trung điều chỉnh kỹ tường thuật ôi chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dù (quãng ẩm to phối hợp nhiệt ngần cao đả xảy ra cạc quá đệ trình hóa học như thủy phân, phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới không trung phanh như các pexoxyt và các axit bụ tự bởi vì trong nhân), nhân sau lát đậu phụ nhự dễ bị hiện giờ tuyệt nhiên nhiều màu vàng nước, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm lắm. phía lề đó, nếu như chất cây ngữ dầu vỏ điều chứ để như thua chất lượng hay là hở bị đặc sẽ làm hiện giờ tuyệt nhiên nhiễm ô dù càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)