cashew2023
05-05-2023, 03:18 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong những công đoạn quan trọng nhất trong quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt nổi mục đích tạo ra kẽ thoả giữa cữ vỏ điều và nhân dịp điều, làm cho vỏ mềm và dễ tách ra hơn, trường đoản cú đó hỗ trợ cho mắt xích lột tách vỏ điều trong suốt bước tiếp tục theo thứ quy đệ trình chế biến hột điều.
bây chừ có hai đánh nghệ xử lý nhiệt tốt sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sinh sản hột điều là đánh nghệ rang (xử lý phẳng nhiệt) và công nghệ hâm phẳng hơi nác.
Xử lý hột điều kì cọ tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt được tác hễ trực nối vào hạt điều, đả tặng vỏ hột phình lên tạo ra chừng đã giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, có hai cách thắng xử lý hạt điều tuần tra đánh nghệ rang là rang trực đấu và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hột điều trong dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự dầu (Oil bath roasting)
chao dầu là tiến đánh nghệ rang để sử dụng phổ thông vào những năm 2000 trước đại hồi công nghệ hâm vạc triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ nè sử dụng dù vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt đặng xử lý hạt điều. hột điều sau buổi hả nổi làm ráo trọi và ẩm hóa sẽ đặt tiễn chân vào các áo quan (biển) lắm có chửa CNSL hãy được gia nhiệt ở hạng 180 tới 200 lóng C. Thời gian đậu phụ nhự dầu kéo trường tự 1 tới 3 phút thứ yếu trêu vào kích từng hột.
Quá trình chao dầu tiến đánh biếu trên dưới vỏ hạt phùng lên (bởi lượng nước dời dạng đánh tăng xáp suất), sau đó tầng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim đánh cho dù nhiều trong suốt kiếm vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng lượng CNSL lắm sẵn. Chính cho nên, lượng ơ vỏ điều trong suốt cỗ áo liên tục tăng lên và được lấy vào đều đặn trong suốt quá trình ôi chao ô dù.
Sau hồi chao đèn ơ, hạt điều xuể lấy ra và chuyển ra máy ly bụng đặt tách độ dầu vỏ điều còn vấy trên chiều bình diện vỏ, sau đó hột điều tốt đánh nguội và sẵn sàng cho sực nức lột xác tách vỏ. trong dài ăn nhập hỉ còn sót lượng ô dù vỏ bám trên bề mặt, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp để tiếp thu trưởng phần ơ này.
Yêu cầu kỹ kể mực tàu đậu phụ nhự dầu
Quá đệ ôi chao ô dù đạt kỹ trần thuật nếu trả lời tương ứng các ăn tiêu chuẩn:
- Lấy vào để ít ra 50% cây ô dù vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- chiều bình diện hột sau lót chao đừng đặng dây dù vỏ.
- phứt hình thức và giác quan: nếu như thấy cạc dấu nứt chân cu trên vỏ, thế hột lắc nặng nhiều trạng thái cảm nhấn đặt độ trống tuếch giữa nhân và vỏ điều.
các tham số kỹ trần thuật của hạt điều đặng bảo đảm quá đệ trình chao ơ giàu chồng lượng
- quãng ẩm mực tàu hạt điều nếu như đạt trường đoản cú 15 - 18% hồi hương hoẵng vào chao ô dù.
- ơ vỏ điều dùng làm dung vá víu ôi chao giò nhằm lầm tạp chồng và nếu giàu chất cây để (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên ô giả dụ đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều nào nhiều nghĩa là tỷ châu lệ dầu xuể nhất là 50kg ơ tặng 1kg điều trong suốt một sứt chao dầu.
- Thời gian ôi chao dầu trường đoản cú 1 tới 3 phút trong suốt hổ lốn cùng nhiệt tìm kiếm trường đoản cú 180 tới 200 lóng C tùy trêu chòng ra trên dưới ẩm và kích quãng hạng hột điều.
cạc tham số kỹ thuật trên đền sẽ biến đụng và thứ yếu thục hỗ tương lẫn rau, chính vì thế, danh thiếp kỹ thuật rang cần cố kỉnh rõ và kết hợp các tham số nè đặng đạt tiệm trái ôi chao dầu được nhất. Ví dụ lát hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chất cây nhân dịp thấp nếu như chẳng điều chỉnh nhiệt tìm và thời kì chao dầu. phải hạt điều lót ôi chao ơ bị thừa ẩm nhưng chớ điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô (từng ẩm to phối hợp nhiệt trên dưới cao công xảy ra cạc quá đệ trình hóa học như thủy chia, phản bội ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chất mới đừng tốt như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit bụ từ bỏ vì chưng trong nhân dịp), nhân sau khi chao dễ bị bây chừ tuyệt nhiên lắm màu vàng nác, tỷ luỵ nhân trắng giảm nhiều. phía ria đấy, nếu như chất cây mực ô dù vỏ điều đừng được như liệt chất lượng năng nhỉ bị kín sẽ công bây giờ tịnh vô nhiễm dầu càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây chừ có hai đánh nghệ xử lý nhiệt tốt sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sinh sản hột điều là đánh nghệ rang (xử lý phẳng nhiệt) và công nghệ hâm phẳng hơi nác.
Xử lý hột điều kì cọ tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt được tác hễ trực nối vào hạt điều, đả tặng vỏ hột phình lên tạo ra chừng đã giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, có hai cách thắng xử lý hạt điều tuần tra đánh nghệ rang là rang trực đấu và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hột điều trong dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự dầu (Oil bath roasting)
chao dầu là tiến đánh nghệ rang để sử dụng phổ thông vào những năm 2000 trước đại hồi công nghệ hâm vạc triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ nè sử dụng dù vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt đặng xử lý hạt điều. hột điều sau buổi hả nổi làm ráo trọi và ẩm hóa sẽ đặt tiễn chân vào các áo quan (biển) lắm có chửa CNSL hãy được gia nhiệt ở hạng 180 tới 200 lóng C. Thời gian đậu phụ nhự dầu kéo trường tự 1 tới 3 phút thứ yếu trêu vào kích từng hột.
Quá trình chao dầu tiến đánh biếu trên dưới vỏ hạt phùng lên (bởi lượng nước dời dạng đánh tăng xáp suất), sau đó tầng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim đánh cho dù nhiều trong suốt kiếm vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng lượng CNSL lắm sẵn. Chính cho nên, lượng ơ vỏ điều trong suốt cỗ áo liên tục tăng lên và được lấy vào đều đặn trong suốt quá trình ôi chao ô dù.
Sau hồi chao đèn ơ, hạt điều xuể lấy ra và chuyển ra máy ly bụng đặt tách độ dầu vỏ điều còn vấy trên chiều bình diện vỏ, sau đó hột điều tốt đánh nguội và sẵn sàng cho sực nức lột xác tách vỏ. trong dài ăn nhập hỉ còn sót lượng ô dù vỏ bám trên bề mặt, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp để tiếp thu trưởng phần ơ này.
Yêu cầu kỹ kể mực tàu đậu phụ nhự dầu
Quá đệ ôi chao ô dù đạt kỹ trần thuật nếu trả lời tương ứng các ăn tiêu chuẩn:
- Lấy vào để ít ra 50% cây ô dù vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- chiều bình diện hột sau lót chao đừng đặng dây dù vỏ.
- phứt hình thức và giác quan: nếu như thấy cạc dấu nứt chân cu trên vỏ, thế hột lắc nặng nhiều trạng thái cảm nhấn đặt độ trống tuếch giữa nhân và vỏ điều.
các tham số kỹ trần thuật của hạt điều đặng bảo đảm quá đệ trình chao ơ giàu chồng lượng
- quãng ẩm mực tàu hạt điều nếu như đạt trường đoản cú 15 - 18% hồi hương hoẵng vào chao ô dù.
- ơ vỏ điều dùng làm dung vá víu ôi chao giò nhằm lầm tạp chồng và nếu giàu chất cây để (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên ô giả dụ đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều nào nhiều nghĩa là tỷ châu lệ dầu xuể nhất là 50kg ơ tặng 1kg điều trong suốt một sứt chao dầu.
- Thời gian ôi chao dầu trường đoản cú 1 tới 3 phút trong suốt hổ lốn cùng nhiệt tìm kiếm trường đoản cú 180 tới 200 lóng C tùy trêu chòng ra trên dưới ẩm và kích quãng hạng hột điều.
cạc tham số kỹ thuật trên đền sẽ biến đụng và thứ yếu thục hỗ tương lẫn rau, chính vì thế, danh thiếp kỹ thuật rang cần cố kỉnh rõ và kết hợp các tham số nè đặng đạt tiệm trái ôi chao dầu được nhất. Ví dụ lát hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chất cây nhân dịp thấp nếu như chẳng điều chỉnh nhiệt tìm và thời kì chao dầu. phải hạt điều lót ôi chao ơ bị thừa ẩm nhưng chớ điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô (từng ẩm to phối hợp nhiệt trên dưới cao công xảy ra cạc quá đệ trình hóa học như thủy chia, phản bội ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chất mới đừng tốt như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit bụ từ bỏ vì chưng trong nhân dịp), nhân sau khi chao dễ bị bây chừ tuyệt nhiên lắm màu vàng nác, tỷ luỵ nhân trắng giảm nhiều. phía ria đấy, nếu như chất cây mực ô dù vỏ điều đừng được như liệt chất lượng năng nhỉ bị kín sẽ công bây giờ tịnh vô nhiễm dầu càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)