thanhtung0987
26-03-2017, 12:14 AM
Vài lưu ý khi sử dụng Nguyên liệu làm bánh
Nguyên liệu làm bánh (http://dolambanh.net/) - Con người ban đầu biết về việc sống sót của bánh mì cũng là một hiện tượng tình cờ, giống như thời xưa con người ban đầu biết nấu ăn do tình cờ sét đánh trúng tạo thành lửa và thịt sống sau khi nướng chín được người nguyên thủy cảm nhận thấy dễ ăn hơn đối với thịt sống. & cũng vì sự tình cờ đó mà con người nghe biết bánh sau lúc nhặt hạt của cỏ dại, cho vào nước & trộn lại rồi tiếp nối rót lên các mặt phẳng nóng để nấu. Vậy là công việc bánh Theo thông tin được biết đến như thế.
Việc làm bánh trở nên dễ dàng hơn khi mỗi người đều có thể làm bánh tận nơi hoặc bán bánh trên tuyến đường. và cho tới thời buổi này, làm bánh nói chung và đặc biệt là bánh mì, có vẻ như đã trở thành một điểm khác biệt quan trọng của một số nền văn hóa mà ở đó bánh mì dường như là thực phẩm chính yếu của mọi phần tử dân chúng. Sự lộ diện của bánh trở nên trù phú hơn, chúng có mặt ở mọi gia đình & thậm chí được coi là thành phần luôn luôn phải có của những buổi tiệc trà.
http://dolambanh.net/wp-content/uploads/2015/04/Cupcake-6-web.png
Công nghệ khoa học càng ngày càng nâng tầm phát triển đã hỗ trợ nhiều cho việc chế tạo bánh kẹo dễ dàng với số lượng lớn nhưng trên hết, với ngành công nghiệp bánh kẹo, những mẫu sản phẩm tươi ngon được chế tạo mỗi ngày bởi các bàn tay khôn khéo của người thợ luôn là điều không thể không có. ngày này, các món tráng miệng có vẻ được xem là một phần tử không thể không có trong một bữa tiệc chính thống và trong 1 nhà hàng siêu thị có tiêu chí, nhà bếp bánh luôn là một địa điểm quan trọng và không hề thiếu.
Với 4 loại Gelatine như thế thì Silver là loại thịnh hành và được dùng kinh khủng nhất Hiện nay. Lí do Vì Sao lại có 2 loại bột & loại lá thì mình thực tình chưa tìm kiếm được nguồn thông báo đáng tin nào cả & các ý kiến cũng không nhất thống quan điểm, trừ khi mình tìm được trao đổi với nhà cung cấp thôi. theo các thông tin mình đọc được, thì gelatine bột & lá chỉ là 2 dạng chế biến không giống nhau của cùng 1 sản phẩm. cho nên vì thế, hoàn toàn có thể sửa chữa từ dạng bột sang dạng lá và Ngược lại. thông báo này không phải chuẩn xác nhưng mình vẫn post lên để mọi người cùng đọc.
Argar được làm xuất phát từ 1 loại tảo biển, có chức năng làm đông, và được dùng sửa chữa thay thế cho Gelatine trong tình huống muốn dùng làm món chay. tuy vậy, mặt hàng được gia công từ Gelatine cho cấu trúc nhẹ, mềm, còn Argar thì cho ra sản phẩm cứng, chắc chắn thêm nhiều lần. mặc dù đặc tính của Argar là không màu, không mùi nhưng quả thật Argar cho ra mẫu sản phẩm rất nhiều có màu đục, không trong như vắt, thành phẩm giòn, cứng. mặc dù vậy mình không kiếm được sự khác biệt giữa rau câu làm bằng bột Jelly khác với bột Argar như thế nào.
mặt hàng cần được dữ gìn và bảo vệ ở trong tủ lạnh, ngăn mát, độ ẩm tương thích là từ 2-5 độ C, hạn chế để tại khu vực cửa tủ lạnh mở ra vào đổi khác độ ẩm sẽ ảnh hưởng đến thời khắc sử dụng. nếu như không sử dụng bỏ vào ngăn đá sẽ lê dài thời khắc bảo quản lên đến mức 6-9 tháng (không vận dụng cho whipping cream). Đối với các mặt hàng bơ/ creamcheese/ phô mai. Khi cắt nên dùng dao sạch để ngăn cản vi trùng bám vào thực phẩm sinh sôi. tốt nhất khi cắt nên nhúng dao qua nước nóng giúp lát cắt đẹp hơn và diệt khuẩn. Cách thứ hai khi cắt bơ có thể bọc màng co vào lưỡi dao cắt và sau lúc cắt cũng sẽ bọc màng co áp sát thực phẩm để tránh vi khuẩn tiếp xúc với bơ/ phô mai.
Lựa chọn thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/
Tại sao phải có sự thay đổi khi không hề thay thế sửa chữa trọn vẹn bột mì thường bằng bột mì nguyên cám? Bột mì nguyên cám hút nước rất tốt, hút nước nhiều hơn thế nữa so với bột mì trắng. cho nên, khi sửa chữa thay thế tỉ lệ 1:1 thì lượng nước trong công thức còn thiếu khiến bột bị khô, khó nhồi. Trong thành phần của bột mì nguyên cám, có cả phần bran & phần germ được xay cùng, mà các phần này thì bao gồm hàm lượng fat trong đó, những phần tử này một phần làm giảm bớt khả năng hình thành gluten của bột khi giao thiệp với nước. do đó, loại bột này thường làm cho bánh có cấu tạo nặng và đặc hơn.
Nguyên liệu làm bánh (http://dolambanh.net/) - Con người ban đầu biết về việc sống sót của bánh mì cũng là một hiện tượng tình cờ, giống như thời xưa con người ban đầu biết nấu ăn do tình cờ sét đánh trúng tạo thành lửa và thịt sống sau khi nướng chín được người nguyên thủy cảm nhận thấy dễ ăn hơn đối với thịt sống. & cũng vì sự tình cờ đó mà con người nghe biết bánh sau lúc nhặt hạt của cỏ dại, cho vào nước & trộn lại rồi tiếp nối rót lên các mặt phẳng nóng để nấu. Vậy là công việc bánh Theo thông tin được biết đến như thế.
Việc làm bánh trở nên dễ dàng hơn khi mỗi người đều có thể làm bánh tận nơi hoặc bán bánh trên tuyến đường. và cho tới thời buổi này, làm bánh nói chung và đặc biệt là bánh mì, có vẻ như đã trở thành một điểm khác biệt quan trọng của một số nền văn hóa mà ở đó bánh mì dường như là thực phẩm chính yếu của mọi phần tử dân chúng. Sự lộ diện của bánh trở nên trù phú hơn, chúng có mặt ở mọi gia đình & thậm chí được coi là thành phần luôn luôn phải có của những buổi tiệc trà.
http://dolambanh.net/wp-content/uploads/2015/04/Cupcake-6-web.png
Công nghệ khoa học càng ngày càng nâng tầm phát triển đã hỗ trợ nhiều cho việc chế tạo bánh kẹo dễ dàng với số lượng lớn nhưng trên hết, với ngành công nghiệp bánh kẹo, những mẫu sản phẩm tươi ngon được chế tạo mỗi ngày bởi các bàn tay khôn khéo của người thợ luôn là điều không thể không có. ngày này, các món tráng miệng có vẻ được xem là một phần tử không thể không có trong một bữa tiệc chính thống và trong 1 nhà hàng siêu thị có tiêu chí, nhà bếp bánh luôn là một địa điểm quan trọng và không hề thiếu.
Với 4 loại Gelatine như thế thì Silver là loại thịnh hành và được dùng kinh khủng nhất Hiện nay. Lí do Vì Sao lại có 2 loại bột & loại lá thì mình thực tình chưa tìm kiếm được nguồn thông báo đáng tin nào cả & các ý kiến cũng không nhất thống quan điểm, trừ khi mình tìm được trao đổi với nhà cung cấp thôi. theo các thông tin mình đọc được, thì gelatine bột & lá chỉ là 2 dạng chế biến không giống nhau của cùng 1 sản phẩm. cho nên vì thế, hoàn toàn có thể sửa chữa từ dạng bột sang dạng lá và Ngược lại. thông báo này không phải chuẩn xác nhưng mình vẫn post lên để mọi người cùng đọc.
Argar được làm xuất phát từ 1 loại tảo biển, có chức năng làm đông, và được dùng sửa chữa thay thế cho Gelatine trong tình huống muốn dùng làm món chay. tuy vậy, mặt hàng được gia công từ Gelatine cho cấu trúc nhẹ, mềm, còn Argar thì cho ra sản phẩm cứng, chắc chắn thêm nhiều lần. mặc dù đặc tính của Argar là không màu, không mùi nhưng quả thật Argar cho ra mẫu sản phẩm rất nhiều có màu đục, không trong như vắt, thành phẩm giòn, cứng. mặc dù vậy mình không kiếm được sự khác biệt giữa rau câu làm bằng bột Jelly khác với bột Argar như thế nào.
mặt hàng cần được dữ gìn và bảo vệ ở trong tủ lạnh, ngăn mát, độ ẩm tương thích là từ 2-5 độ C, hạn chế để tại khu vực cửa tủ lạnh mở ra vào đổi khác độ ẩm sẽ ảnh hưởng đến thời khắc sử dụng. nếu như không sử dụng bỏ vào ngăn đá sẽ lê dài thời khắc bảo quản lên đến mức 6-9 tháng (không vận dụng cho whipping cream). Đối với các mặt hàng bơ/ creamcheese/ phô mai. Khi cắt nên dùng dao sạch để ngăn cản vi trùng bám vào thực phẩm sinh sôi. tốt nhất khi cắt nên nhúng dao qua nước nóng giúp lát cắt đẹp hơn và diệt khuẩn. Cách thứ hai khi cắt bơ có thể bọc màng co vào lưỡi dao cắt và sau lúc cắt cũng sẽ bọc màng co áp sát thực phẩm để tránh vi khuẩn tiếp xúc với bơ/ phô mai.
Lựa chọn thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/
Tại sao phải có sự thay đổi khi không hề thay thế sửa chữa trọn vẹn bột mì thường bằng bột mì nguyên cám? Bột mì nguyên cám hút nước rất tốt, hút nước nhiều hơn thế nữa so với bột mì trắng. cho nên, khi sửa chữa thay thế tỉ lệ 1:1 thì lượng nước trong công thức còn thiếu khiến bột bị khô, khó nhồi. Trong thành phần của bột mì nguyên cám, có cả phần bran & phần germ được xay cùng, mà các phần này thì bao gồm hàm lượng fat trong đó, những phần tử này một phần làm giảm bớt khả năng hình thành gluten của bột khi giao thiệp với nước. do đó, loại bột này thường làm cho bánh có cấu tạo nặng và đặc hơn.