thanhtung0987
26-03-2017, 12:18 AM
Tìm hiểu quy trình sản xuất Dụng cụ làm bánh
Nguyên liệu làm bánh (http://dolambanh.net/) - Nói đến Giáng sinh thì chẳng thể nào thiếu Bánh khúc cây & ăn bánh khúc cây như một phong tục nhằm mục tiêu mang về suôn sẻ cho các cá thể trong hạnh phúc gia đình. bên cạnh bánh khúc cây thì nhiều chủng loại bánh hay xuất hiện có icing cookies, tô vẽ trang trí đầy màu sắc rất bắt mắt, nhà bánh quy gừng (trong truyện về Hensel và Gretal), Biscotti, kẹo que candy cane. ngoài ra, còn 1 loại bánh mà vẫn được nhiều hạnh phúc gia đình châu âu yêu chuộng đấy là Fruit cake.
Tuy nhiên, Fruit cake theo phong cách Tây đúng thương hiệu là thế, còn Fruit cake ở mình có 1 tí biến đổi do bản thân khẩu vị của chúng ta, việc nướng 1 chiếc bánh khô 1 tí rồi tẩm rượu thì có lẽ rằng không mấy phù hợp, đặc biệt với các GĐ có trẻ em. cho nên vì thế, Fruit cake của mình giới thiệu hơi ẩm và không tẩm rượu quá không ít lần mà chỉ tẩm 2 lần rượu thôi, mà lại là rum nhẹ, chứ không dùng rượu Brandy có độ cồn cao. Công thức: 115gr bơ lạt. 100gr đường nâu. 10gr bột cacao. 5gr bột quế. 130gr bột mì đa dụng. ½ tsp bột nở. 30ml sữa tươi. 15ml nước cốt cam tươi. 1 trứng & 2 lòng đỏ. Hạt nhiều chủng loại tùy thích, quả khô ngâm trong rượu ruhm cho mềm.
http://dolambanh.net/wp-content/uploads/2015/04/cacao-100g.png
Khay chữ nhật kim loại sáng màu: Trong lò nướng khi mua kèm theo là một khay sắt kẽm kim loại tối màu & 1 vỉ chữ nhật inox sáng màu. tuy nhiên, khay sắt kẽm kim loại tối màu nên được hạn chế sử dụng tới mức tối đa do sự hút nhiệt của màu tối, bánh sẽ nhanh bị cháy phần đáy bánh, đặc biệt là cookies cần phải có 1 bề mặt phẳng đặt bánh và sáng màu để né tránh cháy đáy bánh do cookies khá nhỏ & mỏng dính. do đó, trang bị cho chính bản thân mình 1 khay sắt kẽm kim loại phẳng sáng màu sẽ giúp thực thi được trong hầu hết các loại bánh từ cookies, choux đến đủ thể loại bánh mì, bánh Trung thu… lúc mua lưu ý đến lựa chọn khay phù hợp với kích cỡ lò nướng, loại bằng nhôm thường giá chừng 50- 70.000/khay tuỳ kích thước.
Sẽ dễ dàng hơn nếu hoàn toàn có thể dùng cân điện tử nhé. Muỗng đong: Bộ muỗng đong thường thì gồm có 4 cái. Muỗng đong thuận tiện hơn trong những việc đong các vật liệu có cân nặng sử dụng nhỏ như bột nở, men, muối, baking soda, cream of tartar, bột trà xanh, bột cacao, vanilla… Cách sử dụng là dùng muỗng múc bột đầy kín & dùng tay gạt ngang phần bột thừa khỏi miệng muỗng. Cup đong: Cup đong chính xác theo ml có cup đong chia vạch và bộ cup đong nguyên vật liệu khô, ướt theo một số thể tích thông thường. Cách sử dụng là dùng tay múc vật liệu vào cup và gạt ngang phần nguyên liệu vượt quá miệng cup.
Thay thế bơ động vật trong làm bánh- nên dùng bơ động vật hoang dã hay thực vật? Như mình nói, bơ khi nhắc đến trong làm bánh là bơ động vật. Lúc Này ở Thị trường Viet Nam thì bơ động vật đang giá cao hơn bơ thực vật rất đông. Giá xấp xỉ khoảng 170.000-250.000/kg đối với bơ thực vật thì giá cả chỉ chừng 1 nửa hoặc rẻ hơn nhiều như bơ Meizan hay Tường An. đến từ mục đích sửa chữa thay thế bơ động vật bằng bơ thực vật, có 2 lý do: 1 là để giảm giá bán, 2 là do lý do sức mạnh. mặc dù vậy, liệu có phải khi nào thay thế bơ động vật hoang dã bằng bơ thực vật thì cũng khá được & có thực là nên sửa chữa thay thế hay không.
Tham khảo thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/
Do đó, để hạn chế thì việc đầu tiên là cho vi khuẩn vào những thiên nhiên môi trường giảm bớt sự sinh trưởng của chúng hoặc cắt đứt mối trường sinh trưởng của chúng. do đó, hút chân không và cho vào ngăn mát thì nhiệt độ đây là nhiệt độ mà vi khuẩn ít sinh sôi. Cách bảo quản bơ tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh, bọc kín để bảo quản. đồ vật để cắt bơ nên sạch sẽ & không dính vào nhiều chủng loại thực phẩm khác. thời khắc dữ gìn và bảo vệ bơ hoàn toàn có thể lên tới mức 5-6 tháng ở bên trong tủ lạnh riêng với bơ mặn- salted butter & thời điểm khoảng tầm 3 tháng riêng với bơ lạt- unsated butter.
Nguyên liệu làm bánh (http://dolambanh.net/) - Nói đến Giáng sinh thì chẳng thể nào thiếu Bánh khúc cây & ăn bánh khúc cây như một phong tục nhằm mục tiêu mang về suôn sẻ cho các cá thể trong hạnh phúc gia đình. bên cạnh bánh khúc cây thì nhiều chủng loại bánh hay xuất hiện có icing cookies, tô vẽ trang trí đầy màu sắc rất bắt mắt, nhà bánh quy gừng (trong truyện về Hensel và Gretal), Biscotti, kẹo que candy cane. ngoài ra, còn 1 loại bánh mà vẫn được nhiều hạnh phúc gia đình châu âu yêu chuộng đấy là Fruit cake.
Tuy nhiên, Fruit cake theo phong cách Tây đúng thương hiệu là thế, còn Fruit cake ở mình có 1 tí biến đổi do bản thân khẩu vị của chúng ta, việc nướng 1 chiếc bánh khô 1 tí rồi tẩm rượu thì có lẽ rằng không mấy phù hợp, đặc biệt với các GĐ có trẻ em. cho nên vì thế, Fruit cake của mình giới thiệu hơi ẩm và không tẩm rượu quá không ít lần mà chỉ tẩm 2 lần rượu thôi, mà lại là rum nhẹ, chứ không dùng rượu Brandy có độ cồn cao. Công thức: 115gr bơ lạt. 100gr đường nâu. 10gr bột cacao. 5gr bột quế. 130gr bột mì đa dụng. ½ tsp bột nở. 30ml sữa tươi. 15ml nước cốt cam tươi. 1 trứng & 2 lòng đỏ. Hạt nhiều chủng loại tùy thích, quả khô ngâm trong rượu ruhm cho mềm.
http://dolambanh.net/wp-content/uploads/2015/04/cacao-100g.png
Khay chữ nhật kim loại sáng màu: Trong lò nướng khi mua kèm theo là một khay sắt kẽm kim loại tối màu & 1 vỉ chữ nhật inox sáng màu. tuy nhiên, khay sắt kẽm kim loại tối màu nên được hạn chế sử dụng tới mức tối đa do sự hút nhiệt của màu tối, bánh sẽ nhanh bị cháy phần đáy bánh, đặc biệt là cookies cần phải có 1 bề mặt phẳng đặt bánh và sáng màu để né tránh cháy đáy bánh do cookies khá nhỏ & mỏng dính. do đó, trang bị cho chính bản thân mình 1 khay sắt kẽm kim loại phẳng sáng màu sẽ giúp thực thi được trong hầu hết các loại bánh từ cookies, choux đến đủ thể loại bánh mì, bánh Trung thu… lúc mua lưu ý đến lựa chọn khay phù hợp với kích cỡ lò nướng, loại bằng nhôm thường giá chừng 50- 70.000/khay tuỳ kích thước.
Sẽ dễ dàng hơn nếu hoàn toàn có thể dùng cân điện tử nhé. Muỗng đong: Bộ muỗng đong thường thì gồm có 4 cái. Muỗng đong thuận tiện hơn trong những việc đong các vật liệu có cân nặng sử dụng nhỏ như bột nở, men, muối, baking soda, cream of tartar, bột trà xanh, bột cacao, vanilla… Cách sử dụng là dùng muỗng múc bột đầy kín & dùng tay gạt ngang phần bột thừa khỏi miệng muỗng. Cup đong: Cup đong chính xác theo ml có cup đong chia vạch và bộ cup đong nguyên vật liệu khô, ướt theo một số thể tích thông thường. Cách sử dụng là dùng tay múc vật liệu vào cup và gạt ngang phần nguyên liệu vượt quá miệng cup.
Thay thế bơ động vật trong làm bánh- nên dùng bơ động vật hoang dã hay thực vật? Như mình nói, bơ khi nhắc đến trong làm bánh là bơ động vật. Lúc Này ở Thị trường Viet Nam thì bơ động vật đang giá cao hơn bơ thực vật rất đông. Giá xấp xỉ khoảng 170.000-250.000/kg đối với bơ thực vật thì giá cả chỉ chừng 1 nửa hoặc rẻ hơn nhiều như bơ Meizan hay Tường An. đến từ mục đích sửa chữa thay thế bơ động vật bằng bơ thực vật, có 2 lý do: 1 là để giảm giá bán, 2 là do lý do sức mạnh. mặc dù vậy, liệu có phải khi nào thay thế bơ động vật hoang dã bằng bơ thực vật thì cũng khá được & có thực là nên sửa chữa thay thế hay không.
Tham khảo thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/
Do đó, để hạn chế thì việc đầu tiên là cho vi khuẩn vào những thiên nhiên môi trường giảm bớt sự sinh trưởng của chúng hoặc cắt đứt mối trường sinh trưởng của chúng. do đó, hút chân không và cho vào ngăn mát thì nhiệt độ đây là nhiệt độ mà vi khuẩn ít sinh sôi. Cách bảo quản bơ tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh, bọc kín để bảo quản. đồ vật để cắt bơ nên sạch sẽ & không dính vào nhiều chủng loại thực phẩm khác. thời khắc dữ gìn và bảo vệ bơ hoàn toàn có thể lên tới mức 5-6 tháng ở bên trong tủ lạnh riêng với bơ mặn- salted butter & thời điểm khoảng tầm 3 tháng riêng với bơ lạt- unsated butter.