Tự sự của admin: cafe nguyên chất
Mười mấy năm trước về trước, khi còn là cậu thiếu niên thích lê la, tôi đặc biệt hứng thú với cà phê. Vào mọi lúc rỗi rãi tôi thường lê la khắp các quán cà phê tại Hà Nội, không kể gần xa, rẻ đắt, bình dân hay sang chảnh…chỉ với mục đích là được thưởng thức phong vị của đủ loại café.
Rồi tôi vào Sài Gòn làm việc, cho một công ty chuyên về xuất nhập khẩu, tôi làm về mảng xuất khẩu hàng nông sản Việt Nam. Và hành trình đeo đuổi phong vị café lại đấu ở Sài Gòn Để thỏa mãn ham mê.
cà phê rang xay
Tôi bắt đầu về kho bãi tụ hợp hàng hóa là cà phê để được tiếp cận gần hơn nữa với thứ hạt đầy huyễn hoặc này. Cùng với các anh giám định viên của công ty thẩm định hàng cà phê xuất khẩu, tôi bắt đầu cầm trên tay hạt cà phê, ngắm nhìn các anh rang, xay, pha cà phê rồi thử nghiệm. Tôi cũng thử, phải thử chứ, vì tôi thích cà phê lắm mà. Tôi bất ngờ, tôi sốc!
“Anh ơi, đây là cà phê á?”
“Uh em, chứ chú mày nghĩ là gì, vừa rang xong đó, thơm không?”
“Dạ, kỳ kỳ anh ha, vì nó chả giống gì với cà phê ngoài quán em hay uống từ Hà Nội cho tới cả Sài gòn.”
“Ha ha, chú mày làm việc được bao lâu rồi?”
“Dạ em mới được vài tháng anh à, nay mới đi về kho lần đầu”
“Cà phê đó em, cái thứ em uống ngoài quán, nó là ba cái đồ tạp nham không em à, nay tự tay cầm nắm, thưởng thức, biết rồi nha”
tiếng là là con nghiện cà phê, mà chả biết khỉ mốc gì về cà phê cả, trinh nữ thay. Bao năm, lúc nào cũng “đen đá không đường”, chung cuộc là, chỉ được cái thứ nước hàng đen xì, đắng khét nhét vào mồm.
Từ sau lần đó tôi bắt đầu đổi thay, gần như không uống ngoài quán xá nữa. Tôi bắt đầu mua chút một, vài kg, rồi cùng các anh em, tự mang ra lò rang, xay, rồi tự pha thưởng thức. Tôi cảm thấy sung sướng, huých biết chừng nào.
Cà phê nguyên chất vốn chỉ mang riêng phong vị của chính nó, không lẫn bất cứ thứ gì, dù cho là ngồi uống ở bất cứ đâu.
Tôi kể câu chuyện của mình ra, không gì khác hơn là muốn chia sẻ lại những kinh nghiệm thực tiễn để đến gần nhất với phong vị café sơ khai của bản thân tôi với các bạn. nếu tôi mất rất nhiều năm để va vào rất nhiều thứ hao hao café, sau vô vàn nhiều lần “tưởng bở” để đến được với hương vị này, thì các bạn giờ đây đã rút ngắn quá trình đó bằng việc tham khảo các bài viết ở trang web và trải nghiệm hương vị café đích thực của chúng tôi.
Cảm ơn bạn, vì đã đọc tự sự của tôi. Chúc bạn hạnh phúc!