Bí kíp trang trí kem cùng Nguyên liệu làm bánh

[minhtrung654321]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Lịch sử hình thành bánh ngọt
Nguyên liệu làm bánh - Chị Nguyễn Minh Tâm, chủ shop bánh “online” Cake Sense chia sẻ bước đường trở thành một nghệ nhân. Chị hoàn toàn có thể chia sẻ một chút về người thầy đầu tiên? Chị nghĩ là mình học được điều gì lớn nhất từ người thầy của mình? những năm 90 khi kinh tế tài chính còn khó khăn, nghề bánh còn chưa thịnh đã có không ít người dân sẵn sàng ném ra 100 nghìn đồng để mua một ổ bánh kem của cô Nga – người thầy đã dìu dắt tôi những bước đầu tiên vào nghề. Cô Nga khá nhiều người biết đến thời ấy, & những gì cô truyền đạt cho tôi thật sự hữu hiệu và đáng quý. Đến giờ tôi vẫn chưa thấy ở đâu có cách làm kem như của cô.

Xách cái bánh hỏng, đắt đỏ đến nhờ mộtchú chuyên làm bánh ngọt, tôi mếu máo:“Chú sửa giúp con, con làm Tặng sinh nhật mánhưng lỡ hỏng mất”. Chú gật đầu và tôi phải bù thêm tiền để có được chiếc bánh mong đợi. Đó là đợt hoài niệm mà tôi sẽ luôn luôn nhớ. Thực khách ngày này đòi hỏi khá cao và thường chăm sóc hình thức trước khi đánh giá chất lượng bên trong.Là một người cầu toàn và dụng công trong những “tác phẩm”, chị rèn dũa khả năng làm bánh của mình bằng phương pháp nào


Theo tôi muốn biến thành một người làm bánh bài bản điều đầu tiên bạn cần phải có đam mê để lướt qua trở ngại & thăng hoa trong thẩm mỹ và nghệ thuật, sau đó là phải thích thú cái đẹp và sau cùng là tài chính để nuôi dưỡng đam mê, vì nghề làm bánh khá tốn kém. Ngoài đam mê làm bánh, chị có sở trường nào khác? Ngoài bánh, tôi thích những thứ liên quan đến nghệ thuật và thẩm mỹ và thường làm các thứ yên cầu sự tỉ mỉ & sáng chế như làm búp bê giấy, cắm hoa tươi…

Phải đến thời Edo (1603-1867), wagashi mới được phát triển thành thẩm mỹ và nghệ thuật đỉnh cao. Nghề làm wagashi thông dụng khắp nước Nhật, các cửa hiệu làm bánh mọc khắp Kyoto cho tới các vùng ở kề bên. mục đích sử dụng bánh cũng đa dạng hơn. Chúng lộ diện như món tráng miệng kích cầu vị giác sau bữa tiệc trà thanh đạm, góp mặt vào bữa ăn của quý tộc như sự xác minh quý phái, được sử dụng như quà biếu trong các dịp trọng đại,… Tới thời Minh Trị (1868-1912), chính sách ngoại giao mở cửa đã giới thiệu món bánh này đến với phương Tây. Kể Từ đó, wagashi luôn được quốc tế nhìn nhận và đánh giá như một trong đại diện thay mặt vượt trội cho siêu thị nhà hàng Nhật Bản.

Một mặt wagashi liên tiếp lưu giữ những truyền thống độc lạ thời xưa, mặt còn lại được biến tấu cho phù hợp với cuộc sống công nghiệp và cả mục tiêu truyền bá đến thế giới. Với công thức chính là những vật liệu thân quen, giản dị như: Bột nếp, bột gạo, đậu đỏ, đường mía... Nghệ nhân làm bánh sẽ đổi khác thành hàng ngàn tác phẩm nghệ thuật không giống nhau. Wagashi hoàn toàn có thể mang sắc đẹp truyền thống của phong, hoa, tuyết, nguyệt, nhưng cũng luôn tồn tại thể đầy chất văn minh với hình dạng những nhân vật manga, phim hoạt hình nổi tiếng, v..v...

Một hộp bánh namagashi điển hình với 4 loại hoa quả khớp ứng với 4 ngày xuân - hạ - thu - đông. gần giống với bánh bông lan của phương Tây, ukishima được tạo cho từ bột, trứng & đường. tuy vậy bánh lại được hấp thay vì nướng & việc sử dụng nguyên liệu thân thuộc đậu đỏ đã khiến cho ukishima một phong vị Japan rất riêng. Ukishima thường sẽ có nhiều tầng, sắc đẹp của chính nó được thể hiện qua cách bài trí hòa giải mà vẫn phú quý giữa những tầng bánh.

Đọc thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/k...uon-trung-thu/
Wagashi được xây dựng trên nền tảng những vật liệu gần gũi, thân quen trong cuộc sống nước Nhật. Từ các điều rất giản dị và đơn giản như vậy, món bánh ngọt này đã thăng hoa thành một nghệ thuật rất mực lịch sự. tính chất này phần nào phản ánh nét đẹp trong văn hóa truyền thống niềm tin của xứ anh đào: tôn vinh nét đẹp & khôn khéo biến mọi góc độ của đời sống thường nhật – dù cho có vụn vặt nhỏ thấp nhất có thể trở nên đẹp hơn, tinh xảo hơn.