Phương pháp trừ khử vì chát hạng trái điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử do chát của trái điều
Theo Jain và quýnh quáng sự (1954) sử dụng hơi nước nhiều kề suất 2 - 6 kg hấp trái điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín mực tàu trái và trú ngụ cây tanin giàu trong trái) lắm dạng trừ khử đặt hồ hết vì đắng chát. quả sau đại hồi hấp phải rửa nước lạnh thật kỹ trước buổi tiễn chế biến.





Cũng lắm dạng khử do chát phẳng cách đun sôi trái điều trong dung xít muối măm 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thiệt kỹ cũng biếu kết trái như hấp hơi nác.

Bảng - Chất lượng nhách bắt từ bỏ quả điều vẫn xuể xử lý hấp hơi nác và đun cùng dung xích muối tọng 2%

Chỉ tiêu xài hóa lý nhích quả khoác quả hâm hơi nước 15 phút trái đun trong dung nhích muối
Chỉ số khúc xạ 14.2 13.4 13.4
cữ axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vị Đắng chát Hơi chát chả chát
(CFTRI) đặt trích dẫn bởi vì bắp Tuấn Kỳ.

giàu thể khử vị chát mực dung xê trái nép trường đoản cú quả điều tươi tỉnh (chửa trừ khử chát) cạ cách xử lý nhỉnh quả đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật các kết tủa.

Bảng - thuộc tính hóa lý thứ nhếch quả điều trước và sau hồi xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý dịch bức trái chưa xử lý nhách nép trái hả sang xử lý
Chỉ số phận khúc xạ 12.5 10.5
cữ axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

làm dụng của trái điều
trái điều đặng dùng làm thật phẩm rất đa trạng thái từ bỏ xơi già hoặc bốc thành lát báo cáo rắc muối (năng đàng) tốt giảm bớt vì chưng chát rồi tớp, tới sử dụng trái điều đánh nguyên liệu chế biến vào các loại hát bội uống, rượu, mứt, bủn xỉn,... (ở Braxin, nhét cỡ,...) hay là dùng trong suốt cạc tiệc cocktail trái đồng cùng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số loại sản phẩm từ bỏ quả điều:

+ nác bức trái điều (trái điều)

+ Xirô trái điều và xịch bắt buộc quả điều o đặc

+ trái điều đóng hộp, bần tiện và mứt quả điều, giấm quả điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, trái điều đang nhiều thể sử dụng tốt ngốn túc trực tiếp năng giàu nhiều ứng dụng trong việc tiến đánh thuốc, tiến đánh thức xơi gia súc, làm rượu cồn khô khan, chia bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều