hướng dẫn làm món bánh cuộn kem tươi ngon

[leduy8294]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Vẫn là công thức cốt bánh hot cold Angel Food Cake nhưng có một tẹo sáng tạo và biến tấu bạn sẽ mang món bánh cuộn kem tươi dâu tây tuyệt ngon ai ăn cũng phải thích mê.

Công thức nấu phở sốt vang
Công thức pha chế một số chiếc cocktail thuần tuý
Công thức khiến bánh gối
có lẽ sẽ phương pháp làm bánh kem giúp ích cho bạn đó!

banh-cuon-kem-tuoi-2

Nguyên liệu: (cho khuôn chữ nhật 22×28 cm)

Phần cốt bánh Angel Food Cake:

+ 250g lòng trắng trứng gà (8-9 tròng trắng trứng)

+ một,5 thìa cà phê tinh chất vani (vanilla extract)

+ 3/4 thìa cà phê cream of tartar (hoặc thay bằng lượng chanh/ giấm tương đương)

+ 60g các con phố bột (chia khiến cho 2 phần)

+ 70g bột mỳ đa dụng

+ 10g bột ngô kfc viet nam (corn starch)

+ 1 nhúm muối nhỏ

+ một muỗng canh con đường bột

Phần kem tươi (filling):

+ 100ml whipping cream (để lạnh)

+ 20g con đường bột

+ một thìa cà phê vani dạng lỏng

+ hai muỗng canh mứt dâu

Trang trí: các con phố bột để rắc mặt bánh

bí quyết làm:

Phần bạt bánh:

- khiến hot lò 170 độ C. Lót giấy sáp để chống dính khuôn.

- Trộn bột mỳ, bột ngô mang nửaKichi Kichi phần trục đường (30g). sử dụng cút khuấy đều để trộn lẫn bột có nhau.

- lòng trắng trứng gà cho vào âu, dùng máy đánh trứng đánh từ từ tới lúc sở hữu bọt nổi thì cho muối, vani và cream of tartar vào

* Chú ý: Nên sử dụng âu to vì lòng trắng sẽ nổi bông gấp 3-4 lần thể tích khi đầu. Âu phải sạch hoàn toàn, không dính nước, chất béo hay tạp chất.

- tiếp tục đánh ở tốc độ thường đến lúc nhấc que đánh tạo chóp mềm thì từ từ thêm trục đường bột, tăng tốc độ cao. tiếp diễn đánh tới chóp cứng.

- Chia hổ lốn bột khiến cho ba phần, rây vào âu trộn bột (rây đều trên mặt âu) rồi dùng tếch tay trộn đều theo chiều trong khoảng dưới lên cho tròng trắng và bột hòa quyện. làm tuần tự cho tới hết 3 phần bột.

* Chú ý: Rây bột đều khắp mặt âu sẽ dễ trộn hơn và không bị vón cục.

- Đổ hổ lốn vào khuôn, dàn đều. Gõ mạnh khuôn dưới mặt bàn vài lần để hỗn tạp dàn đều hơn. Nướng khoảng 20-25 phút hoặc đến khi bánh chín.

* Chú ý: Thử bánh chín bằng bí quyết tiêu dùng tay ấn nhẹ lên mặt bánh, giả dụ bánh đàn hồi trở lại là bánh chín.

- Cuộn bạt bánh:

+ với công thức bạt bánh này thì bánh rất dai, hoàn toàn mang thể cuộn nguội (trong hình mình cuộn khi bánh đã nguội hoàn toàn). Nhưng nếp cuộn sẽ chắc và đẹp hơn nếu bạn cuộn khi bánh còn ấm hot.

+ phương pháp cuộn khi bánh còn ấm nóng: Bánh chín lấy ra khỏi lò, để bánh nguội khoảng 5 phút. Lấy bánh ra khỏi khuôn rồi tiêu dùng một loại khăn sạch, rắc một muỗng canh các con phố bột lên 2 mặt khăn (để hạn chế phần vỏ bánh bị dính vào khăn) rồi cuộn bánh lại khi bánh còn nóng ấm. Sau chậm tiến độ để yên đến khi bánh nguội hẳn.

Phần kem tươi (filling):

- Đánh bông kem tươi tới khi kem đặc lại. Thêm tuyến phố bột và vani vào, tăng tốc độ cao và tiếp tục đánh đến khi nhấc que đạt chóp mềm. sử dụng spatula trộn đều kem và mứt. Trét kem lên phần bạt bánh đã nguội hoàn toàn rồi cuộn lại. Hoặc bọc lại có giấy bọc thức ăn và để ngăn mát tủ lạnh giả dụ chưa tiêu dùng ngày.

Cuộn bánh:

- lúc bánh đã nguội hoàn toàn, gỡ bánh ra, phết hẩu lốn kem tươi bên trong rồi cuộn bánh lại. lúc trét kem nên để thừa đầu 2 mép bánh khoảng 1-2cm để phần kem không bị trào ra ngoài.

Rắc các con phố bột lên mặt bánh để trang hoàng.