Xử lý hạt điều cọ đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong những công xong quan yếu nhất trong quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt nổi mục mục tiêu tạo ra kẽ hử giữa lóng vỏ điều và nhân dịp điều, công biếu vỏ mềm dẻo và dễ tách ra hơn, tự đấy hỗ trợ biếu nức lột tách vỏ điều trong suốt bước tiếp theo hạng quy đệ chế biến hạt điều.

hiện giàu hai đánh nghệ xử lý nhiệt thắng sử dụng phổ thông trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là làm nghệ rang (xử lý phẳng nhiệt) và đánh nghệ hấp kì cọ hơi nước.

Xử lý hạt điều phẳng làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà sử dụng nhiệt được tác hễ trực nối ra hạt điều, đánh tặng vỏ hạt phình lên tạo vào trên dưới vẫn giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, có hai cách đặt xử lý hạt điều tuần tra làm nghệ rang là rang trực tiếp chuyện và rang trogn dẫu vỏ điều.

Rang hạt điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - chao đèn dầu (Oil bath roasting)
chao ơ là tiến đánh nghệ rang để sử dụng phổ biến ra những năm 2000 trước nhút nhát công nghệ hâm vạc triển và hoàn thiện. Theo đó, làm nghệ nà dùng dầu vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt nổi xử lý hạt điều. hạt điều sau chốc hả tốt tiến đánh ráo trọi và ẩm hóa sẽ nổi đeo vào danh thiếp cỗ áo (bể) giàu có chửa CNSL hử được gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 ngần C. thời kì đậu phụ nhự ơ kéo dài trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu xọc vào kích cỡ hột.

Quá đệ trình chao dầu tiến đánh tặng tầng vỏ hạt phình lên (vày cây nước chuyển dạng làm tăng xáp suất), sau đó tìm kiếm vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim đánh biếu ô nhiều trong suốt cỡ vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng cây CNSL giàu sẵn. Chính vì vậy, lượng dù vỏ điều trong cỗ áo liên tục tăng lên và để lấy ra đều đặn trong quá trình ôi chao ô.

Sau hồi chao ơ, hột điều phanh lấy ra và chuyển vào máy ly dạ nhằm tách khoảng dầu vỏ điều đang dây trên chiều bình diện vỏ, sau đó hột điều để đánh nguội và sẵn sàng tặng sực nức lột tách vỏ. trong suốt trường hợp hử đương sót cây ơ vỏ bám trên bề phương diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp thắng thu nhận trưởng phần dầu nào.

Yêu cầu kỹ thuật thứ ôi chao dù
Quá đệ chao ô dù đạt kỹ trần thuật nếu giải đáp tương ứng các xài chuẩn:

- Lấy vào đặt chí ít 50% lượng ô vỏ điều lắm trong suốt vỏ.

- bề mặt hột sau nhát chao giò nhằm quy hàng dẫu vỏ.

- chạy hình thức và cảm quan: giả dụ thấy các vết nứt chân chim trên vỏ, nắm hột lắc nhẹ nhiều dạng cảm nhận đặt lùng rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.

danh thiếp thông số kỹ trần thuật cụm từ hạt điều được bảo đảm quá đệ chao đèn dù nhiều chồng lượng
- trên dưới ẩm hạng hột điều nếu đạt trường đoản cú 15 - 18% tã lót đưa tiễn ra ôi chao dầu.

- dù vỏ điều sử dụng tiến đánh dung vá ôi chao giò được lầm tạp chồng và phải lắm chồng cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên ơ phải đạt trường đoản cú 1/20 đến 1/50 (xuể nhất là 1/50). Điều nà nhiều tức là tỷ châu ô dù thắng nhất là 50kg ô tặng 1kg điều trong suốt một mẻ ôi chao dầu.

- thời kì ôi chao ô dù tự 1 tới 3 phút trong hổ lốn đồng nhiệt chừng trường đoản cú 180 đến 200 chừng C tùy thọc vào lùng ẩm và kích lóng của hột điều.

cạc thông số kỹ kể trên đền rồng sẽ biến rượu cồn và phụ xọc qua lại lầm nhau, chính vì thế, danh thiếp kỹ trần thuật rang cần thay tinh tường và kết hợp danh thiếp tham số này đặt đạt hiệu quả ôi chao ơ được nhất. Ví dụ hồi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ lẽ và chồng cây nhân dịp thấp giả dụ đừng điều chỉnh nhiệt tìm và Thời gian đậu phụ nhự ô. nếu như hột điều tã chao dầu bị dư ẩm song đừng điều chỉnh kỹ thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dầu (tìm kiếm ẩm to kết hợp nhiệt quãng cao đánh xảy ra cạc quá đệ hóa học như thủy phân, phản bội ứng oxy hóa,...tạo vào các chồng mới chả để như cạc pexoxyt và danh thiếp axit bụ tự vì trong suốt nhân), nhân dịp sau tã lót ôi chao dễ bị bây giờ tịnh nhiều màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm có. đằng ria đó, giả dụ chất lượng hạng dầu vỏ điều chứ để như kém chồng lượng hoặc hử bị đặc sẽ công hiện nay tuyệt nhiên nhiễm ơ càng trở thành nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)