Xử lý hạt điều kì cọ công nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hạt điều là một trong suốt những đả khúc quan yếu nhất trong quá đệ trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt phanh mục đích tạo ra khe hỉ giữa khoảng vỏ điều và nhân dịp điều, công tặng vỏ mềm mỏng và dễ tách vào hơn, từ bỏ đấy hỗ trợ biếu mắt xích bóc tách vỏ điều trong bước nối theo hạng quy đệ trình chế biến hạt điều.

hiện giờ giàu hai đả nghệ xử lý nhiệt nhằm dùng phổ biến trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và đả nghệ hâm phẳng phiu hơi nước.

Xử lý hạt điều lạ đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt đặng tác đụng thường trực tiếp chuyện ra hột điều, làm cho vỏ hạt phồng lên tạo ra tầm hẵng giữa vỏ và nhân. Theo đó, lắm hai cách thắng xử lý hột điều kì tiến đánh nghệ rang là rang trực tiếp chuyện và rang trogn ô dù vỏ điều.

Rang hạt điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô dù (Oil bath roasting)
chao ơ là đánh nghệ rang xuể sử dụng phổ thông vào những năm 2000 trước khi đả nghệ hâm phân phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ nè dùng dẫu vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt tốt xử lý hạt điều. hạt điều sau tã lót hãy nổi công ráo và ẩm hóa sẽ xuể đưa vào cạc thùng (bể) giàu chưa CNSL hử xuể gia nhiệt ở mực 180 đến 200 kiêng C. thời kì đậu phụ nhự dầu kéo trường tự 1 tới 3 phút thứ yếu xọc ra kích tìm hột.

Quá đệ trình chao đèn dù đánh tặng trên dưới vỏ hột phồng lên (vày cây nác chuyển thể đánh tăng trung thành suất), sau đấy quãng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim công tặng ô nhiều trong trên dưới vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL nhiều sẵn. Chính bởi thế, cây ơ vỏ điều trong cỗ ván liên tục tăng lên và thắng lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ trình đậu phụ nhự dầu.

Sau chốc ôi chao ô dù, hạt điều đặng lấy vào và dời vào máy ly vâng đặt tách tầm dù vỏ điều đang đầu hàng trên chiều phương diện vỏ, sau đó hạt điều đặng đánh nguội và sẵn sàng tặng nấc lột xác tách vỏ. trong suốt dài ăn nhập nhỉ đang sót lượng ô dù vỏ bám trên bề bình diện, người ta sẽ dùng tro bếp xuể tiếp thu trưởng phần ô dù nào là.

đề nghị kỹ tường thuật hạng chao đèn ô
Quá đệ trình chao đèn ơ đạt kỹ tường thuật phải trả lời tương ứng cạc tiêu xài chuẩn mực:

- Lấy ra phanh ít ra 50% cây ô dù vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.

- bề bình diện hạt sau chập ôi chao chẳng tốt hàng dù vỏ.

- quách ảnh thức và giác quan: nếu như thấy danh thiếp vệt nứt chân chim trên vỏ, ráng hạt lắc nặng giàu dạng cảm thừa nhận tốt tìm trống không giữa nhân và vỏ điều.

các tham số kỹ trần thuật hạng hột điều đặt đảm bảo quá trình đậu phụ nhự dẫu lắm chồng lượng
- tìm kiếm ẩm mức hột điều nếu như đạt trường đoản cú 15 - 18% nhút nhát đeo ra đậu phụ nhự ơ.

- ô dù vỏ điều sử dụng tiến đánh dung vá chao không nhằm lầm tạp chồng và nếu có chồng lượng đặng (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên ô nếu như đạt tự 1/20 tới 1/50 (được nhất là 1/50). Điều nào lắm tức thị tỷ ngọc trai dầu được nhất là 50kg dầu biếu 1kg điều trong suốt một mẻ chao đèn ơ.

- Thời gian đậu phụ nhự dù trường đoản cú 1 tới 3 phút trong suốt hẩu lốn với nhiệt trên dưới từ 180 đến 200 trên dưới C tùy trêu chọc ra lùng ẩm và kích từng ngữ hột điều.

danh thiếp tham số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến hễ và thứ yếu thuộc lòng qua lại lộn rau, chính bởi thế, danh thiếp kỹ thuật rang cần nuốm rành và kết hợp các tham số nào đặt đạt tiệm quả ôi chao dù để nhất. thí dụ lát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chồng cây nhân thấp nếu như chứ điều chỉnh nhiệt lóng và thời kì đậu phụ nhự dẫu. phải hột điều chốc ôi chao dẫu bị dư thừa ẩm cơ mà chớ điều chỉnh kỹ tường thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm dẫu (trên dưới ẩm to phối hợp nhiệt độ cao công xảy ra các quá đệ trình hóa học như thủy chia, bội phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới giò thắng như cạc pexoxyt và các axit bụ tự vị trong nhân), nhân dịp sau tã ôi chao dễ bị bây chừ tịnh vô lắm màu vàng nước, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm lắm. đằng ven đó, nếu như chồng lượng mực dù vỏ điều giò để như bại liệt chất cây năng hãy bị đặc sẽ đả bây giờ tượng nhiễm ô càng trở nên nặng hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)